#reklama

Ginkgo biloba - jadalne nasiona!

Dzień dobry!

Ktokolwiek miał w ręce Dendrologię Senety ten najprawdopodobniej wie, iż jest tam wzmianka na pierwszej stronie bodajże o miłorzębie dwuklapowym (Ginkgo biloba). Jako ciekawostka jest tam podany fakt, iż w Japonii drzewo to sadzone jest przez dziadków, a "owoce" zbierane przez wnuki. Anegdotka ta szczególnie zapadła mi w pamięci, ponieważ wskazywała na to, iż jakaś część "owoców" miłorzęba jest jadalna. I tej jesieni przekonałam się, że jest to absolutnie prawda:)
 
Edit: Jak słusznie mi przypomniano, rośliny nagonasienne nie wytwarzają owoców, także będę używać tej nazwy w cudzysłowie, ponieważ tak jest po prostu wygodnie :)

Miłorząb dwuklapowy, japoński (Ginkgo biloba) - owoce, owocowanie, jadalne owoce i nasiona, ciekawostki botaniczne i dendrologiczne. Jak jeść orzeszki miłorzębu, jak przygotować orzeszki miłorzębu. Żeński osobnik miłorzębu japońskiego - owocowanie i zbiory w Chinach, medycyna chińska, TCM - Traditional Chinese Medicine. Smak, przygotowanie, zbiór.


Miłorząb dwuklapowy


Miłorząb jest dość szczególną rośliną - endemitem, co oznacza, że jest jedynym przedstawicielem wymarłej rodziny miłorzębowatych. W praktyce więc można stwierdzić iż jest to żywy dinozaur wśród roślin!

Ogólnie drzewo to jest dość znane w Polsce, sadzone dość powszechnie, choć głównie w ogrodach przydomowych (karłowate odmiany) lub w parkach. Zachwyca dość nietypowymi liśćmi, które są spłaszczone i mi osobiście przypominają tylną płetwę delfina :) Jednak wszystkie rośliny tego gatunku sadzone w Polsce to męskie osobniki.
 
Miłorząb dwuklapowy, japoński (Ginkgo biloba) - owoce, owocowanie, jadalne owoce i nasiona, ciekawostki botaniczne i dendrologiczne. Jak jeść orzeszki miłorzębu, jak przygotować orzeszki miłorzębu. Żeński osobnik miłorzębu japońskiego - owocowanie i zbiory w Chinach, medycyna chińska, TCM - Traditional Chinese Medicine. Smak, przygotowanie, zbiór.

 

Dlaczego?

Otóż osnówki otaczające nasiona miłorzębu ponoć pachną niezbyt przyjemnie, co nie jest mile widziane w krajobrazie i miejscach publicznych. Dlatego też miłorzęby rozmnażane są głównie z gałązek, nie nasion, których praktycznie nie ma i nikt się nimi nie interesuje. Mimo to można jeszcze spotkać w kilku miejscach żeńskie, owocujące okazy. W samym Krakowie jest z pięć starych drzew posadzonych jeszcze przed tą modą. Jeden z nich można obejrzeć w Krakowskim Ogrodzie Botanicznym.

W Chinach nie mam tego problemu - tu można powiedzieć panuje równouprawnienie i drzewa sadzone są mniej więcej po równo. Łatwiej więc spotkać żeńskie drzewa pełne "owoców" jesienią. I muszę się przyznać iż nigdy nie zwróciłam uwagi na żaden wybitnie nieprzyjemny zapach (pojawia się, gdy osnówki zaczynają się psuć i przejrzewać). Zdaje się że nie ma niczego gorszego od zapachu duriana :)

Miłorząb dwuklapowy, japoński (Ginkgo biloba) - owoce, owocowanie, jadalne owoce i nasiona, ciekawostki botaniczne i dendrologiczne. Jak jeść orzeszki miłorzębu, jak przygotować orzeszki miłorzębu. Żeński osobnik miłorzębu japońskiego - owocowanie i zbiory w Chinach, medycyna chińska, TCM - Traditional Chinese Medicine. Smak, przygotowanie, zbiór.


TCM - Traditional Chinese Medicine


Pisząc o Ginkgo biloba nie da się nie wspomnieć o TCM, czyli Tradycyjnej Medycynie Chińskiej która ma już niemal 3500 lat i wielu, naprawdę wielu, zwolenników w Chinach. Medycyna ta jest tzw medycyną alternatywną, więc radzę stosować ja raczej w drobnych przeziębieniach nie leczeniu raka, po skonsultowaniu z lekarzem, ponieważ podstawą TCM są naturalne składniki z roślin i zwierząt, które mają ograniczone działanie. 

I tak do TCM zaliczają się oprócz miłorzębu chociażby jagody goji, morwa, imbir, żeńszeń, jujube czy owoc mnicha:)

W Chińskiej Medycynie używa się zarówno liści jak i orzeszków miłorzęba. Skupmy się na tych drugich, które stosowane są głównie do leczenia dolegliwości związanych z płucami i nerkami, tak więc stosowane jest pomocniczo w astmie czy nietrzymaniu moczu. Należy jednak uważać, ponieważ w dużych ilościach orzeszki miłorzębu są toksyczne.

Miłorząb dwuklapowy, japoński (Ginkgo biloba) - owoce, owocowanie, jadalne owoce i nasiona, ciekawostki botaniczne i dendrologiczne. Jak jeść orzeszki miłorzębu, jak przygotować orzeszki miłorzębu. Żeński osobnik miłorzębu japońskiego - owocowanie i zbiory w Chinach, medycyna chińska, TCM - Traditional Chinese Medicine. Smak, przygotowanie, zbiór.
Nasiona zajmują większą część owoców.

Jak jeść owoce miłorzębu?


No dobrze teraz chyba najważniejsza rzecz, czyli kiedy już udało się dostać "owoce" miłorzębu, jak je zjeść? Przede wszystkim jadalną częścią jest nasiono, nie żółta osnówka, dlatego nasiona te nazywane są orzeszkami.

Pierwszym krokiem jest przemrożenie "owoców" w zamrażarce (nie zostawiajcie ich na zimę bez opieki na zewnątrz, bo ptaki o dziwo je lubią podkradać). Nasiona mogą już być wyciągnięte z osnówki. Po przemrożeniu trzeba jeszcze rozbić delikatnie łupinkę -  wnętrze trochę przypomina mi migdał, a trochę pistację.

Wewnątrz samego nasionka znajduje się zarodek młodej rośliny, który również należy usunąć, ponieważ nadaje gorzkiego smaku. Można go usunąć poprzez rozcięcie nożykiem w pół i wydłubanie łagodnie przyszłego kiełka.

Po tych wszystkich zabiegach nasionka - orzeszki są gotowe do jedzenia:)

Miłorząb dwuklapowy, japoński (Ginkgo biloba) - owoce, owocowanie, jadalne owoce i nasiona, ciekawostki botaniczne i dendrologiczne. Jak jeść orzeszki miłorzębu, jak przygotować orzeszki miłorzębu. Żeński osobnik miłorzębu japońskiego - owocowanie i zbiory w Chinach, medycyna chińska, TCM - Traditional Chinese Medicine. Smak, przygotowanie, zbiór.


Próbowaliście kiedyś nasion miłorzębu? Albo wiecie gdzie rosną żeńskie okazy?
Justyna Sulisz

Prowadzę Chlorofilowy Dziennik od 2013 roku, a przez sześć lat mieszkałam w Chinach obserwując tamtejsze rośliny. Prywatnie jestem absolwentką Architektury Krajobrazu. Jednak to co najbardziej kocham to uprawa roślin tropikalnych! A już najlepsze rośliny to te, które można zjeść �� Na drugim miejscu znajduje się czytanie książek, fotografowanie roślin (oczywiście amatorsko) oraz podróżowanie.

9 Komentarze

  1. Serdecznie dziękuję za ciekawe informacje. Przypadkiem zobaczyłam leżace pod drzewkiem miłorzębu te owocki.

    OdpowiedzUsuń
  2. W Parku Skaryszewskim jest przynajmniej jeden miłorząb dwuklapowy żeński. Pozdrawiam i dziękuję za informację jak jeść owoce.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na grochowie przy parku znicza rosnie dużo drzew miłorzebu które mają owoce i to dużo.

      Usuń
  3. W Ogrodzie Botanicznym w Poznaniu też są żeńskie drzewa. W tym roku spróbuję ich orzeszków ;). Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Piękny okaz żeński rośnie w Szczecinie na górce przy ulicy Malczewskiego. Piękny stary okaz jest drzewem chronionym.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście pomnikiem przyrody

      Usuń
    2. 😎.... Za kilka dni jadę do Szczecina, napewno się wybiorę, żeby zobaczyć ten żeński okaz 😁.... Mój miłorząb ma ponad 40lat, był już kiedy kupiłam dom, ale to chłop... Pozdrawiam 😁

      Usuń
  5. Zachwycający okaz rośnie w Legnicy obok apteki na Piechoty. Ma teraz mnóstwo ,,owoców,,- wrzesień 2022.

    OdpowiedzUsuń
  6. Zenski osobnik rosnie w moim ogrodzie ....wlasnie zbieram nasiona....

    OdpowiedzUsuń
Nowsza Starsza

Wesprzyj moją pracę 👇

Od 10 lat tworzę całkowicie darmowe materiały dla ludzi takich jak ja - zainteresowanych dziwnymi roślinami użytkowymi i jadalnymi. Strona ta powstaje tylko dzięki pracy jednej osoby, sama piszę, fotografuję 📷, robię research, dbam o social media i grafikę. Postaw mi kawę na buycoffee.to